La colazione a Catania
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La tipica colazione catanese era ed è la granita: di
limone, alle mandorle, al cioccolato, ecc., specialmente in estate e nelle
zone costiere.
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Tradizionalmente andava accompagnata da pane fresco e
croccante, ma nel tempo è stato sostituito dalla tipica brioscia siciliana
preparata con pasta lievitata all’ uovo e dalla forma a base semisferica
sormontata da una pallina (chiamata tuppu).
Ogni bar presenta le proprie
specialità in fatto di granita. Alcuni offrono un’ ottima granita con le
mandorle tostate, altri quella al pistacchio, altri ancora sono
specializzati in granite alla frutta, come ad esempio di gelsi.
Non meno prelibate sono le altre specialità da colazione
- cornetti, treccine, iris, panzerotti, graffe fritte e ricoperte di
zucchero, raviole di ricotta - che vengono però preferite nel periodo
invernale. |
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In una citta' golosa e raffinata come Catania, la Pasticceria
Savia incarna i fasti della dolcezza, tra cannoli invitanti e cassate
variopinte, tra paste di mandorla e l'esplosione di colori del marzapane.
Come consuetudine cittadina,da piu' di Un Secolo, dal caffe'
all'aperitivo,dall'arancina al pasticcino, a seconda dell'ora e degli impegni,
la Pasticceria Savia e' la meta preferita da giovani e meno gi
ovani impiegati e
manager ranpanti nella pausa pranzo.
Fu fondata nel 1897 dai coniugi Angelo ed Elisabetta Savia in
quella zona anticamente chiamata Piano di Nicosia. Da li' mosse i primi passi e
accrebbe la sua esperienza grazie all'intuito e alla sagacia di Alfio e
Carmelina Savia trovo' degna sistemazione nel cuore della citta';
Per i pochi che non lo sapessero la Pasticceria Savia si
trova incastonata ad angolo tra la via Etnea e la Via Umberto, in quello che
Federico de Roberto battezzo' col nome prestigioso di Salotto di Catania.
In quell'illustre angolo matura, grazie ad Angelo Savia, la
tradizione dolciaria che trova i suoi punti di forza nell'eccelsa qualità delle
materie prime, nella magistrale professionalita' e cortesia del suo personale e
nel confezionamento dei prodotti sempre freschi e fragranti.
Forte di questi capisaldi la Pasticceria Savia ha iniziato un
nuovo capitolo della sua storia Da oggi insieme ai nipoti Alessandro e Claudio,
si presenta alla clientela in una veste completamente rinnovata, conservando
sempre la qualita' e le tradizioni di un tempo.
http://www.savia.it/
Ho portato mia moglie a cena in questo ristorante dopo aver
visionato a lungo le recensioni e le foto su tripadvisor e dovo dire
di avere avuto una piacevole conferma.
Noi che siamo appassionati per la pizza siciliana non abbiamo avuto
dubbi ed abbiamo scelto bene perchè di presenza e meglio che in
foto.Eccellente l'impasto ,la cottura ed il condimento gustoso ed
abbondante.Il servizio accogliente,gentile e professionale ed il
locale lo trovo davvero grazioso.
Ogni visita a Catania non puó non prevedere una sosta da Tumapersa
che come sempre ci dona una piacevole emozione... Abbiamo deciso di
assaggiare nuovi piatti, che come semore, ci hanno riservato nuove
piacevoli sensazioni. Abbiamo assaggiato i ravioli ripieni di noci e
pere con fonduta di tuma persa. Una goduria al palato che consiglio
vivamente. Come secondo abbiamo assaggiato due buonossimi piatti per
altro mai provati prima. Mi riferisco allo stinco di maiale cotto al
forno con le castagne e accompagnato da patate e funghi porcini. Non
riesco a descrivere il profumo emanato dallo stinco. Da provare! Il
mio compagno ha invece optato per il coniglio in agrodolce. Lui che
ama l’agrodolce ha osato paragonare l’agrodolce di Tumapersa a
quello della mamma (tipica madre siciliana abile nell’arte
culinaria!) ... il che è tutto dire, perchè se un uomo paragona una
pietanza a quello della mamma è sicuramente indice di garanzia!
Non possiamo non annoverare tra i piatti degustati le frittelle di
baccalà con tumapersa. Io che non amo il baccalà devo peró ammettere
che questo piatto è 10 e lode!! Ancora una volta Tumapersa ci ha
stupito allietando nuovamente il nostro palato, pertanto si merita
una nuova e più aggiornata recensione!!
Complimenti ai cuochi e a tutti lo staff!!
Torneremo presto per assaggiare tutte le altre prelibatezze,consigliatissimo!
Naturamente ci rivediamo alla prossima sosta a Catania!! |
Siamo arrivati in 3 di sabato senza prenotazione e la proprietaria,
cortesissima, nonostante il tutto esaurito ha trovato il modo di
farci accomodare.
Locale elegante, rustico e contemporaneo; molto accogliente,
veramente bello. Personale presente, servizio veloce, qualità buona.
Ulteriore merito alla titolare che dopo cena è passata personalmente
a sincerarsi che nonostante il tavolo fosse in una posizione non
ottimale fossimo stati bene. Ho apprezzato molto.
Conto di tornarci di settimana, per apprezzare appieno e valutare
correttamente occorre provare in un giorno di “ordinaria”
confusione... Oggi lo giudico buono, ma sono certo di potermi
ricredere verso l’alto.
Bravi
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Pinsa Eccellente e non Solo !!!
In compagnia di mia moglie e di due carissimi amici Nunzia e
Silvio,all'uscita del teatro A B C,mi sono recato in questa elegante
ed armoniosa location,dove l'eccellenza alberga in pianta stabile!!!
La titolare Ornella e il personale di sala nella persona della
Signora Claudia sono state Gentili,Garbate ed altamente
professionali,in quanto con una sala stracolma di commensali sono
bastati pochi minuti per avere sul nostro tavolo tutto quanto
ordinato !!!
Le pinse sono eccellenti, fatte con farine selezionate ed altamente
digeribili, inoltre anche le insalate sono state altrettanto buone.
Consiglio Vivamente ,di visitare questa officina per gustare le
delizie che il mio palato ha provato!!!
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Ottima alternativa alla solita pizza
Sono andato a cena in questo locale perché volevo provare questa
benedetta pinsa. Devo dire che sono rimasto veramente molto colpito
dalla bontà di questo impasto. Molto croccante e x nulla pesante.
Anche gli abbinamenti proposti davvero molto buoni. Il personale di
sala molto gentile e disponibile. Mi sa che adesso che l'ho provata
non ne potrò più fare a meno... Complimenti!!!
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I chioschi
Il ciosco
o ciospo (il chiosco) per la vendita di bevande
dissetanti è sempre stato un punto di incontro, di giorno e di notte,
diventato nel tempo un vero e proprio “cult” della vita dei catanesi.
L’evoluzione nel modo di preparare e vendere bevande
trova origine dai venditori di acqua e zammù, acqua e anice, che nell’ 800
dissetavano i catanesi durante il periodo del gran caldo.
Nel tempo, questa attività ambulante si trasforma e
appaiono così delle postazioni fisse dalla caratteristica forma esagonale,
dislocate in molte piazze sia della Catania antica che di quella moderna.
Zucchero, frutta, acqua seltz, misurini e presse sono gli
elementi immancabili per un chiosco. La particolarità è che sono gli stessi
cioscari a produrre gli sciroppi per bibite al sapore di mandarino, per il
tamarindo, per l’ orzata, per lo sciampagnino (cedrata con acqua e seltz),
per il completo (orzata, succo fresco di limone, anice e selz).
Ma la bibita tradizionale per eccellenza è sicuramente il
selz, limone e sale, dall’ effetto altamente dissetante e digestivo; molto
popolare è anche limone e mandarino che unisce l’aspro del limone e il dolce
del mandarino o il tamarindo con limone e bicarbonato, anch’ esso un ottimo
rimedio per la digestione.
ex
Provincia Regionale di Catania.
Dopo più di 30 anni sempre al top a Catania e provincia!!
Premetto di essere molto critico!! raramente lascio 5 stelle , ma
avevo dimenticato cosa erano i sapori ed a distanza di anni, ho
nuovamente mangiato la migliore schiacciata che abbia mai gustato.
Ancor a prima di entrare senti l'odore di buono,di sapori antichi e
genuini ormai persi che ti mettono buonumore. Ti senti a casa.
Indiscussa qualità della materia prima con personale accogliete e
davvero gentilissimo. Dovete assolutamente andarci, non farlo
sarebbe un sacrilegio!! Non cambiate mai.
Andateci!!
Consigliati da un’amica catanese, andiamo a cena in questa
friggitoria, dove veniamo accolti da dei mega pentoloni pieni di
strutto pronto per friggere! Arancini, le Siciliane, le crespelle e
per finire le ravioline di ricotta! Una delizia! Condito con tanti
sorrisi e cortesia della famiglia che gestisce il locale. Andateci.
Punto! Per assaporare i gusti locali e la sana e speciale ospitalità
catanese. Unica pecca: uscirete impuzzolentati dagli odori della
frittura, ma ne sarà valsa la pena!
Tradizione ed eccellenza
Un punto di riferimento della gastronomia catanese da generazioni!
Frittura eccellente: crispelle di ricotta e acciuga preparate sul
momento con amore ed eleganza, croccanti arancini, fragranti pizze
alla siciliana, e per dessert croccanti e profumate raviole di
ricotta e crispelle di riso al miele. Ma non solo frittura: le
scacciate con materie prime stagionali di eccellente qualità sono
personalizzabili ed anche di piccole dimensioni . Inoltre le
scacciate prendono spesso il volo per raggiungere i catanesi nel
mondo visto che mantengono la loro fragranza anche dopo un lungo
viaggio. Personale sempre gentile, sorridente e attento. |
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GGBistrot - specialita' romane a Catania
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Il profumo e l’aroma del pane agricolo
Biancuccia raccontano del legame con la nostra terra e i suoi grani. Buono, nutriente e digeribile, naturalmente
più durevole perché lievitato con pasta madre. |
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